โรคเบาหวานนั้นเป็นอีกหนึ่งโรคร้ายแรงที่เป็นเหมือนประตูนำไปสู่การเจ็บป่วยจากโรคอื่น ๆ อีกมากมาย ดังนั้นเมื่อเป็นโรคเบาหวานแล้วจึงต้องรีบหันกลับมาดูแลสุขภาพเป็นอย่างดี เพื่อให้สุขภาพแข็งแรงและสามารถใช้ชีวิตต่อไปได้อีกยาวนาน หนึ่งในสิ่งที่ผู้ป่วยเบาหวานจะต้องให้ความสำคัญและระมัดระวังมากที่สุดคืออาหาร วันนี้เราจึงรวบรวมอาหารที่ทั้งควรและไม่ควรทานสำหรับ ผู้ป่วยเบาหวาน ให้คนรอบข้างและตัวผู้ป่วยเองได้เลือกทานอย่างสบายใจ
รวมอาหารที่ผู้ป่วยโรคเบาหวานทานได้ปลอดภัย แถมยังช่วยรักษาโรคได้ด้วย
หลักการเลือกอาหารของ ผู้ป่วยเบาหวาน คือการคำนึงถึงปริมาณน้ำตาล แป้ง ไขมัน และจำนวนพลังงานที่จะได้รับ ซึ่งส่งผลกับระดับน้ำตาลในเส้นเลือด ดังนั้นจึงควรควบคุมให้เหมาะสมในแต่ละวัน
- ผลไม้หวานน้อย เช่น สาลี่ ชมพู่ แอปเปิ้ล ที่มีความหวานและน้ำตาลต่ำ ไฟเบอร์สูง ช่วย เรื่องระบบขับถ่าย ได้อีกด้วย โดยเฉพาะแอปเปิ้ลเขียวที่สามารถชะลอกระบวนการดูดซึมน้ำตาลเข้าสู่เส้นเลือดได้
- ผักใบเขียวต่าง ๆ เช่นกระเพรา คะน้า ผักกาด โหระพา นอกจากจะไม่มีน้ำตาลแล้วยังมีประโยชน์ทางสารอาหารอีกมากมาย ช่วยให้ร่างกายแข็งแรงมากขึ้น
- เนื้อสัตว์ไขมันต่ำ ไม่ติดหนัง อย่างอกไก่ ปลา รวมไปถึงแหล่งโปรตีนชั้นดีอย่างไข่ขาวหรือเต้าหู้ชนิดต่าง ๆ ที่จะให้โปรตีนสูงแต่ ไขมันต่ำ
- นมจืด ต้องเป็นนมที่ไม่ปรุงแต่งรสชาติและใส่น้ำตาลเพิ่ม จะช่วยเพิ่มโปรตีนให้กับร่างกาย ควรเลือกนมขาดมันเนยจะให้พลังงานต่ำที่สุด
- สมุนไพรต่าง ๆ เช่นขิง ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด ที่แทบจะไม่ให้พลังงานและมีสรรพคุณทางยามากมาย
- ฟักทอง ผักที่กินแล้วอยู่ท้อง มีชสชาติหวานธรรมชาติแต่ให้พลังงานต่ำ ไฟเบอร์สูง ช่วยลดน้ำตาลในเลือด ได้อีกด้วย
- มะระ เป็นผักรสขมที่มีสรรพคุณทางยาหลากหลาย รวมถึงสารที่มีฤทธิ์ต้านเบาหวานอีกด้วย
อาหารแบบนี้ที่ควรหลีกเลี่ยง สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานที่ต้องระวัง
- ผลไม้ที่มีน้ำตาลสูง อย่างมะม่วงสุก ลำไย สตอเบอร์รี่ ที่รสชาตหวานหรือทุเรียนที่ให้พลังงานสูง รวมไปถึงผลไม้แปรรูปต่างๆ อย่างผลไม้กระป๋อง หรือผลไม้หมักดอง
- ผักประเภทหัว เช่น มันชนิดต่างๆ เผือก ซึ่งมีแป้งอยู่ในปริมาณที่สูง เมื่อเข้าสู่ร่างกายแล้วแป้งจะถูกย่อยเป็นน้ำตาล ดังนั้นจึงควรหลีกเลี่ยง
- ไขมันต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นไขมันสัตว์ หนังสัตว์ เนย น้ำมันพืช
- ขนมหวาน ที่มีส่วนประกอบจากน้ำตาล แป้ง และไขมันเป็นจำนวนมาก
- กะทิ นมข้นหวาน ขมข้นจืด นมที่มีการปรุงแต่งรสชาติ เครื่องดื่มต่างๆ ที่มีรสหวาน
- น้ำอัดลม ชา กาแฟ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ รวมไปถึงน้ำผลไม้ เนื่องจากมีส่วนผสมของน้ำตาลมาก ส่งผลเสียต่อ ผู้ป่วยเบาหวาน มากกว่าจะเกิดประโยชน์